PDF download 納豆は、蒸した大豆をわらなどで作った筒に入れ、納豆菌を繁殖させて作る発酵食品です。ネバネバした糸を引く「糸引き納豆」と乾燥させた糸を引かない「塩辛納豆」の2種類に大別できます。納豆は主に日本列島の東側で食され、朝食の人気メニューの1つですが、関西ではあまり好まれない傾向があります。納豆は昔から日本人の食生活に浸透していましたが、近年では、健康食品としても高い注目を集めてい […]
PDF download 和菓子とは、日本の伝統的な菓子全般のことで、主に小豆や餅粉などを原料としているため、ふんわりとやさしい甘さが特徴です。季節感をふんだんに盛り込んでいるのも和菓子の特徴であり、季節の花・動物などをモチーフにした見た目は美しくて魅力的です。視覚的に季節を感じさせてくれるところは、四季のある日本ならではの発想と言えるでしょう。 季節感たっぷりの和菓子 本来「菓子」とは、果物や木 […]
PDF download 日本では、お弁当やおにぎりによく使用される食品の一つに梅干しがあります。梅干しは、古くから作られている梅の実の塩漬けで、非常に酸味が強いのが特徴です。梅干しという言葉が初めて登場したのは平安時代ですが、現在のような梅干しの作り方が確立したのは江戸時代だとされています。 黄色く熟した梅 梅は古くから親しまれてきた果物ですが、未熟な青梅にはアミグダリンという中毒症状を引き起こ […]
PDF download 本記事の録音に使用したマイク｜Microphone used for recordingHyperX QuadCast 日本人に馴染みの深い食べ物の一つに餅があります。とりわけお正月になると、餅搗きを楽しむ家庭もいれば、餅を使用した多彩な料理に舌鼓を打つ人も多いのではないでしょうか。現代のお年玉は新年のお祝いとして大人から子供に渡すお金のことですが、実は昔のお […]
PDF download 本記事の録音に使用したマイク｜Microphone used for recordingHyperX QuadCast 祝祭日のうち、日本人にとって最も重要な意味を持つのはお正月だと言えます。お正月は本来、歳神様を迎えるための祝賀行事で、神様に捧げる供物として、古くからおせち料理という伝統的な正月料理を用意する習慣がありました。また、神様を迎える時期に火を使う炊事は避ける […]
PDF download 本記事の録音に使用したマイク｜Microphone used for recordingHyperX QuadCast 味噌汁はだしを味噌で調味した汁に、野菜や豆腐、魚介類などを具とした日本の代表的な汁物料理です。味噌汁がほぼすべての家庭に普及したのは江戸時代だとされており、今ではご飯と共に日本人の食卓に欠かせない一品だと言っても過言ではありません。 具沢山の豚汁 味噌汁 […]